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它被称为春天第一鲜,简单一做金黄酥脆,比肉还要香,全家抢着吃

2019-08-13     创意

它被称为春天第一鲜,简单一做金黄酥脆,比肉还要香,全家抢着吃

春天万物复苏,各种各样的时令蔬菜也纷纷上架,个个都绿油油的十分鲜美。春天是吃野菜的好季节,但是有一样蔬菜比各种蔬菜还要有营养,被称为“春天第一菜”、“春天第一鲜”,现在吃白菜价,春天一定不能错过,那就是【韭菜】。

它被称为春天第一鲜,简单一做金黄酥脆,比肉还要香,全家抢着吃

韭菜一年四季都能吃,但是春天的韭菜营养非常丰富,口感也最为鲜嫩。吃韭菜不仅要把握好时机,今天也给大家分享一个韭菜最为好吃的做法,比韭菜盒子、韭菜炒鸡蛋等都好吃,简单一做就超级金黄酥脆,咬上一口鲜香无比,是只有春天才能吃到的味道,真的比肉还要香。

需要的食材和配料:一把韭菜、一根胡萝卜、一个鸡蛋、适量面粉、调味料

做法和步骤:

1、准备一把韭菜、一根胡萝卜,洗净之后控干水分,然后将韭菜根部比较硬的部分切掉,再将韭菜和胡萝卜都切成丁备用。喜欢吃辣的朋友可以切点小米辣进去。

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2、切好的韭菜和胡萝卜放入碗中,加入一个鸡蛋、一小勺食盐和少量的十三香,用筷子搅拌均匀之后,少量多次的加入面粉,然后下手抓匀,如果馅料不能粘在一起,就多放些面粉进去,再次抓匀之后就会成型了。

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3、锅中加入食用油,开大火将油温烧到6成热,然后将火调小,用手的虎口挤出一个个丸子,放在勺子中,然后下锅。等丸子炸至定型,然后用锅勺翻动丸子,等丸子炸至浮到油面,表面发黄的时候,将丸子捞出。然后将火调大,等油温进一步升高的时候,将丸子下锅快速炸至金黄酥脆,就能关火出锅了。

它被称为春天第一鲜,简单一做金黄酥脆,比肉还要香,全家抢着吃

这样做出来的【干炸韭菜丸子】,简单快速又省时,可以当早餐饱腹,可以当零食解馋,简单一做金黄酥脆,比肉还要香,我每次在家做,全家大小抢着吃,一口一个停不下来。春天是吃韭菜的季节,韭菜尤其鲜嫩肥美,除了家常的韭菜盒子和韭菜炒鸡蛋之外,这种韭菜的做法更受小孩子的欢迎,喜欢的朋友快点在家试试吧。

【制作时需要注意的细节】:

1、想要丸子炸的金黄酥脆,除了控制好火候之外,还有一个小技巧,那就是丸子不要挤的那么圆,外形不规则,炸出来会更加的酥脆。大家也可以根据自己的口味加入其它蔬菜。

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2、做【干炸韭菜丸子】,不需要额外加水,因为韭菜本身遇盐之后会出水,这些水分就完全足够了。少量多次的加入面粉,等到用手挤丸子,丸子能够均匀地粘在一起,就证明面粉已经加够了,可以起锅炸了。

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